hervé gualano

Féru de voyages, de rencontres et d’échanges, Hervé a parcouru le monde en quête de nouveaux projets qui ont forgé sa personnalité, et apporté tout le caractère, si singulier, à sa cuisine et ses restaurants successifs…

Le Poisson Rouge à Annecy, La Table d’Aligre et La Fruitière d’Aligre Paris XII, et le dernier en date , un petit bijou situé Cour des Petites Écuries nommé «Casagala» Doté d’un sens du client et d’un goût prononcé pour le relationnel, Hervé nous partage ses passions, la cuisine, la musique, le design de ses établissements qu’il réenchante à chaque fois grâce à son expérience de menuisier confirmé.